Puntos clave de una cata de café

Hoy creamos una nueva sección en nuestro blog sobre el café, las Catas de Café.

Al igual que los expertos conocedores del vino o del mejor aceite de oliva están preparados para diferencias los matices, aromas y sabores de estos productos, el café también es susceptible de catas.

La gran cantidad de variedades, tonos y aromas, son difíciles de detectar si no se tienen unos conceptos básicos en la mente.

Algunos de los puntos más importantes a tener en cuenta a la hora de realizar una cata de café son:

• Fragancia: A partir del grano tostado y molido.
• Aroma: Oliendo la infusión.
• Gusto: A través de probar la infusión.
• Retronasal: Es la estimulación a partir de los vapores producidos en la boca en el momento de sorber.
• Postgusto: Después de escupir la porción sorbida e ingerida en una pequeña parte.
• Cuerpo: Valorado a través de la densidad y textura de la bebida.

Además, si te interesan otros tipos de catas, en www.federacioncafe.com nos ofrecen otras alternativas.