Riquísimas torrijas de café

Ya esta muy cerca la Semana Santa, y por eso hoy queremos presentaros lo que para nosotros es un desayuno perfecto para Pascua: unas riquísimas torrijas de café, que seguro que nos harán caer en este delicioso pecado dulce. Su elaboración es realmente sencilla, pero con un toco muy especial por que vamos a preparar un exquisito almíbar de café. Os la contamos en 4 sencillos pasos, pero antes vamos a enumerar los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 200 g de azúcar
  • 500 ml de agua
  • Una pizca de sal
  • Una rama de canela
  • 125 ml de café expreso
  • 2 o 3 cucharaditas de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de ron
  • Una barra de pan para torrijas
  • 3 huevos batidos
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Aceite de oliva para freír
  • Una piel de limón para el aceite
  • Una rama de canela para el aceite

French toasts on a wooden plate. A delicious meal.

El día de antes preparamos el agua, el azúcar y la rama de canela en una olla, llevaremos a ebullición y durante 3 minutos lo mantenemos hirviendo. Por otra parte, en un cuenco ponemos  la piel de limón, el café que previamente hemos preparado, el cacao y el ron. Una vez mezclados estos ingrediente, añadimos el almíbar que tenemos preparado de la vispera, y lo tapamos con papel film y dejamos que infusione hasta el día siguiente.

Cortamos el pan en rodajas anchitas y las dejamos cubiertas con un paño hasta el día siguiente.

Batimos los huevos y le añadimos un poco de sal, azúcar y el aceite.

En una sartén  grande y onda ponemos abundante aceite y cuando aún esté frío añadimos la piel de limón y la canela , hasta que notemos que el aceite empieza a calentarse, que lo retiramos.

Pasamos las rodajas por el almíbar y hacemos que se empapen bien , para que cojan todo el sabor a café que deseamos. Seguidamente las pasamos por los huevos batidos que ya teníamos preparados y les damos varias vueltas.

Cuando el aceite este bien caliente, freímos las torrijas en tandas de cinco en cinco para que el aceite no baje de temperatura, cuando estén doradas las retiramos con una espumadera y la dejamos reposar sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Servimos nuestras torrijas de café, y espolvoreamos azúcar y cacao por encima y ¡LISTAS ESAS RICAS  TORRIJAS!

French toasts on a wooden plate. A delicious meal.

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