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1912, es un café que ha sido creado con un blend versátil. En primer lugar, con el fin de satisfacer los paladares más exigentes. Y también para los amantes del café dulce, redondo, aterciopelado, afrutado y con un punto de acidez jugosa.
Este café ha sido elaborado 100% con la especie arábica. Con 2 variedades de arábica culturalmente reconocidas por sus cualidades organolépticas. Procesadas y lavadas de manera natural.
Cada variedad a sido seleccionada minuciosamente para resaltar el perfil de cada una, analizando con el formulario de clasificación del grano verde de la SCA (Speciality Coffee Association). Esto se hace para certificar que cada variedad cumple con el grado de especialidad y no contiene ningún defecto primario.
El tueste aplicado tiene una curva específica para espresso con un desarrollo lento, aportándole un final y complejidad en boca excepcional.
Para el descafeinado hemos seleccionado un arábica lavado “Mountain Water Decaf”, con este método se le extrae la cafeína mediante agua pura de manantial, sin ningún producto químico.
Este proceso es el que mejor mantiene las cualidades organolépticas. Daña menos la estructura del grano, y además, garantiza una taza limpia, sin ningún defecto que pueda perjudicar a la salud.
El siguiente proceso es el de maduración – desgasificación, donde los gases generados en el tueste, son expulsados a través de la válvula unidireccional.
Esto permite la salida de gases e impide la entrada de oxígeno. A partir de los 15-20 días de desgasificación vamos a poder disfrutar de un perfil de taza lleno, rico y embaucador, ya que el paso del agua va poder extraer todos los sólidos solubles del café, sin ningún gas que nos impida la extracción.
Os animamos a probar nuestro nuevo café de alta gama 1912…
En este video os presentamos el producto.
[…] de Café Jurado como galardonado, se hace mención a nuestro café de alta gama Café 1912, con ese café queremos resaltar la importancia que para nosotros tiene la historia de nuestra […]