Cuando esta bebida empezó a expandirse por África, hubo diversas opiniones, muchos adoraban su efecto estimulante, otros la intentaron prohibir por motivos religiosos, en algún momento se pensó que esta bebida desaparecería. Sin embargo, hoy, es la segunda bebida más consumida del mundo, después del agua. Así lo muestran las estadísticas mundiales, y es que, […]

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Los cafetos son arbustos de hoja perenne, con márgenes lisos, pueden alcanzar los 10 metros, en los cultivos tiene un tamaño más reducido de unos 3 metros. Las flores son de color blanco, crecen en grupos y son aromáticas. Los frutos son de color rojizo y de un tamaño pequeño, se desarrollan en unas 15 […]

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Brasil Icatu         NOTAS DE CATA: Avellana Pasas Chocolate con leche Fragancia a avellana y pasas de uva, aroma a chocolate con leche, acidez muy suave de baja intensidad, cuerpo estructurado de gran intensidad. La variedad Icatú es un cruce de arábica (bourbon) con un varietal de robusta y a la vez […]

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Al igual que tomamos  un vino y preguntamos por la variedad de uva y el tipo de crianza, el café también nos ofrece diferentes variedades, 2 de las más conocidas son; la variedad Robusta, en la que  podemos percibir notas a paja, madera, frutos secos o especias y la variedad arábica, en la que percibiremos […]

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Este fin de semana, Café Jurado a viajado hasta Madrid, para hacer una parada en las jornadas Food Experience Costa Blanca. En esta pop-up gastronómica situada en pleno centro de Madrid (Ballesta 4, <M> Gran Vía) y que durante tres días ha sido la embajada de la gastronomía alicantina. Desde el  jueves hasta el sábado de 13 a 16h, se pudieron […]

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Cuenta la leyenda que el origen del descubrimiento del café, de la variedad arábica, data del año 600 en la región de Kaffa (Etiopía), un pastor llamado Kaldi Shepherd descubrió en sus cabras un comportamiento enérgico tras comer las cerezas del café. Kaldi decidió recoger el fruto y llevarlo a un monasterio para que unos […]

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Cuando llega la época del frío, lo que más nos apetece es tomar algo caliente que nos haga entrar en calor y sentirnos mejor. Tanto si es en casa relajados, como si estamos en el trabajo o vamos a tomar algo con los amigos, las infusiones de invierno son la mejor opción. No solo nos van […]

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Para amantes del buen café, lo importante a la hora de disfrutar de la experiencia es el sabor, el aroma y el cuerpo del producto. No sólo se puede tomar una bebida de calidad extraordinaria con un café de máquina, sino que también los cafés liofilizados son un producto gourmet cada vez más demandado. Y […]

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La hora perfecta para realizar una cata es a media mañana, en un ambiente limpio, temperatura cómoda, sin malos olores, en silencio , no debemos de fumar o comer alimentos fuertes anteriormente, siempre evitando cualquier tipo de distracción y manteniendo nuestra concentración sensorial.   Análisis de grano verde antes de ser tostado, en el cual […]

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En muchas ocasiones nos preguntáis si el café descafeinado es una variedad de café, si el café descafeinado se crea ya así en la planta del cafeto. Por ello creemos que es importante aclararos este asunto a  nuestros amigos cafeteros. El café se descafeína mediante el proceso de torrefacción. Durante este proceso, se utiliza vapor de agua para […]

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