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Pack Blue Mountain

21,90 €

p27

Nuevo

Pack 2 Blue Mountain + 1 taza de diseño exclusivo Café Jurado

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Peso 428g
Envase Estuche polipropileno

Pack 2 Blue Mountain + 1 taza de diseño exclusivo Café Jurado.

Intensidad 5.

Cápsulas de café Jamaica Blue Mountain

Situadas al norte de Kingstom, en el lado oriental de la isla de Jamaica, las Montañas Azules se elevan por encima de los 2.000 metros, no en vano son las montañas más altas del Caribe. Esta particular localización proporciona una excelente cobertura climatológica de nubes y de lluvia, que protege las plantas del cafeto del abrasador sol jamaicano. Todos estos factores se combinan para desarrollar un café con una dulzura y un aroma excepcionales, un delicioso sabor y un cuerpo con acidez suave.

El café Arábica de Jamaica es más delicado y menos productivo que el Robusta, pero más fino, aromático y con menos acidez. Al cosecharlo, los recolectores son cuidadosos al seleccionar únicamente las semillas más maduras para su elaboración.

El procesamiento de café empieza en la pulpería. En esta etapa, la pulpa o piel externa se elimina mecánicamente de las cerezas del café. Después de la despulpación, se lavan para eliminar una savia resbaladiza que las rodea y, posteriormente, son transportadas a la planta de acabado para su posterior procesamiento.

En la planta de acabado, los granos lavados de café se secan al sol sobre placas de hormigón durante una media de tres a cinco días, consiguiendo así reducir el contenido de humedad por debajo del 45%. Más tarde, se transfieren a secaderos rotativos para secado adicional. Después del secado, se ponen en silos para descansar por un período de ocho a diez semanas para un envejecimiento perfecto.

La siguiente etapa en el procesamiento es el descascarillado o pulido, donde se quita la cáscara a los granos y son clasificados según su tamaño y densidad. Los granos son cribados por máquinas para eliminar aquellos que son defectuosos o poseen colores de alto contraste. La selección adicional se hace manualmente por los recolectores, que eliminan cualquier resto o defecto que no fuera extraído durante la clasificación mecánica.

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