Pollo al café

Dificultad

Elaborado

Ingredientes

• 2 dientes de ajo machacados
• 1 pollo entero limpio de 1,5 Kg.
• 1 taza de Café Jurado Molido Tueste Natural al vacío
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de vino blanco seco
• Media cucharadita de pimienta negra molida
• Media cucharadita de mejorana
• 1 taza pequeña de manteca de cerdo
• Sal
• 1 cebolla

Modo de preparación

Embadurnar el pollo con la manteca. Salar y pimentar.

Cortar la cebolla en rodajas.

Colocar el pollo en una fuente. Echarle el vino y una taza de agua pequeña.

Meter el pollo en el horno y cocer hasta que se dore. Echarle por encima, de vez en cuando, su propia salsa.

Cuando esté dorado retirar del horno y colocar el pollo en un plato.

Verter el juego de la fuente en una pequeña cacerola y añadir el ajo machacado, el café Jurado, la mejorana y la harina diluida en un poco de agua. Mezclar.

Colocar la cazuela al fuego y remover hasta que la salsa se espese.

Volver a colocar el pollo en la fuente de horno, vertiendo por encima la salsa.

Introducir en el horno unos 10 minutos.